Receita do Mês

PIZZA DE CHOCOLATE

Ingredientes da massa:

• 1 Kg de farinha de trigo
• 2 copo americano de água à temperatura ambiente
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 1,5 tablete de fermento biológico (25g)
• 3/4 de copo americano de óleo

Preparo da massa:

Colocar o fermento numa vasilha acrescentando sal. Mexer para dissolver. Misturar a água e o óleo. Acrescentar e juntar aos poucos a farinha até a massa soltar das mãos. Não é para sovar. Descansar a massa por 30 a 40 minutos. Abrir cada uma das bolas de massa com auxílio de um rolo, enquanto a polvilha com farinha. Pincelar com calda de caramelo. Levar a pizza ao forno, a 200°C, para o pré-cozimento por alguns minutos (aproximadamente 2 min.).

Ingredientes da calda de caramelo:

• 01 xícara de açúcar
• 01 xícara de água

Preparo da calda de caramelo:

Derreter o açúcar, juntar a água e ferver até o ponto de calda líquida.

Ingredientes do creme de chocolate:

• 400g de chocolate em barra meio amargo
• 320ml de leite
• 320 ml de creme de leite fresco
• 02 colheres de sobremesa de manteiga sem sal
• Creme bechamel (feito com 180g de farinha de trigo e 200ml de leite)
• 1,5 latas de leite condensado

Preparo do creme de chocolate:

Picar o chocolate e derreter em banho Maria. Em outra panela, juntar o leite, o creme de leite e a manteiga e deixar ferver. Preparar o creme e engrossar no fogo. Junta-lo à mistura de leite e creme de leite. Juntar o chocolate meio amargo derretido e o leite condensado. Misturar bem. Juntar um copo americano de calda de chocolate.

Ingredientes da calda de chocolate:

• 06 colheres de sopa de chocolate em pó (não pode ser cacau)
• 02 colheres de sopa de achocolatado
• 02 copos de leite
• 04 colheres de sobremesa de mel

Preparo da calda de chocolate:

Misturar e levar ao fogo para encorpar. Manter aquecida.

Montagem da pizza:

Com a massa pré-cozida, colocar o creme de chocolate, sem deixar transbordar. Levar mais alguns minutos ao forno. Retirar e colocar bolas de sorvete de creme. Polvilhar chocolate granulado e o resto da calda de chocolate. Servir. Rendimento: 7 pizzas.